Repris en 2017 par Harry et Céline Gozlan, La Mongestine s’offre une nouvelle vie en Provence verte (agglomération formée par la fusion des communes de Comté de Provence, Sainte-Baume Mont-Aurélien et Val D’Issole). Perdu sous le Verdon, le domaine est un véritable écrin de verdure exposé plein nord. Exit le bleu pétillant de la promenade des Anglais, du mauve des champs de lavande ou du flashy de Cannes. Ici, c’est la nature, partout, tout partout.

 

En culture biologique et vinification naturelle, les principaux cépages à la Mongestine sont la Syrah, le Grenache Noir, le Cinsault, le Vermentino, la Roussane et le Grenache blanc. L’intégralité du domaine est certifié bio depuis 2014. La vinification se réalise par parcelle et par cépage, à partir de levures indigènes, sur des maturités très étalées dans le temps. Élevage sur lies, en barriques, amphores ou œufs béton selon les cuvées.

 

La gamme Bob Singlar en Vin de France laisse le terroir, les cépages et l’art du vinificateur s’exprimer.

 

Ces cuvées sortent des codes imposés par l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence et se révèlent par des vins surprenants, hors des sentiers battus.